お試し参加のご案内 Guidance
【会場】船井総研グループ 東京本社
サステナグローススクエア TOKYO(八重洲)
- 10:30～16:30
- 第1ゲスト講座：大手と同じ土俵に立たない！“しつこいほど考え抜く差別化”で高利益を生む小さく強い外食経営
- 講師：有限会社倶楽部二十九 代表取締役 酒井 敏 氏
- 50歳からの独立劇、レッドオーシャンである大衆酒場業態で「日常使い」にこだわりながら高利益率を維持し続ける差別化経営の極意、大手チェーンの価格競争を完全に無効化する「本物志向」のモノづくりとブランド構築の真髄を語っていただきます。
- 第2ゲスト講座：人によい“食”をめざして～年間数百万人を呼ぶ「豚のテーマパーク」会長に学ぶ、食品企業の経営の真髄～
- 講師：株式会社サイボク 代表取締役会長 笹﨑 静雄 氏
- 埼玉の地で自ら豚の育種からスタートし、「本物の美味しさと安心」を愚直に追求し続けてこられたサイボク。今回は、長年にわたり自社の事業を育み抜いてこられた会長をお招きし、これからの食関連企業が未来に向けて考えるべき「経営の真髄」と、その歩みの根底にある「人によい食」を目指す確固たる信念についてご講演いただきます。
- 専門分科会・船井総研講座
- 【外食分科会】2027年4月『食料品消費税1%』への対策や、これからの外食経営のポイント
- 【食品・農業分科会】年末・お歳暮商戦対策
- 【製菓・製パン分科会】最新スイーツ時流と成功事例・繁盛店事例から読み解く成功の法則
- 参加料金
- 経営者のみ・初回のみ 無料でご参加いただけます
※ 満席の場合は次回以降のお試し参加日程をご案内させていただきます
過去の講座例 Past contents
- 2026年2月開催
- 講師：株式会社神戸酒心館 代表取締役社長 安福武之助氏
- ◆第一講座：「環境配慮・高付加価値・海外展開」で勝ち抜く成長戦略
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右肩下がりの酒類業界において、グローバルな取り組みで成長を続ける神戸酒心館。同社が選んだ道は、単なる品質競争ではなく、「環境価値（SDGs）」と「海外展開」を軸にした高付加価値化でした。世界基準のブランド戦略がいかにして市場を切り拓くのか、その実践論を学びます。
【世界に選ばれる「3つの実績」】
・環境への配慮：カーボンゼロを含めた、先進的な環境問題・SDGsへの取り組み
・高付加価値化：「ノーベル賞公式行事提供酒」に選出されるなど、商品価値を極限まで高めるブランディング
・海外展開：国内市場の縮小を見越した、戦略的な輸出と海外進出の拡大
【13代目が語る、伝統と革新の経営】
伝統を守りながらも、時代の要請である「環境」と「グローバル」に果敢に挑む安福社長。中小企業が生き残るための「選ばれるブランド」の作り方を、実例を交えてお話しいただきます。
- 講師：株式会社エターナルホスピタリティグループ 代表取締役社長CEO 大倉忠司氏
- ◆第二講座：「東大阪の小さな焼鳥屋から、世界の『Global YAKITORI Family』へ 人が辞めない『社員を幸せにする経営』の実践」
- 1985年、東大阪のわずか10坪の店舗から始まった「鳥貴族」は、いかにして世界1,160店舗（FC含む）を超えるグローバル企業へと駆け上がったのか。人材獲得競争が激化する現代において、同社が成長し続ける最大の要因は、単なる採用力ではありません。「人が辞めない組織」＝「社員を幸せにする経営」を徹底して追求し、強固な組織基盤を築き上げた点にあります。
【「待遇改善」と「組織の熱量」】
「社員こそがステークホルダーを幸せにできる」という信念のもと、同社は驚くべきスピードで改革を断行。その本気度は数字に表れています。
・コロナ禍の決断：未曾有の危機でも給与・賞与を全額支給して雇用を維持
・継続的な投資：連続的なベースアップ（平均4.8%増）と休日数の拡大
・組織の熱量：直近調査で「過去最高」の社員エンゲージメントスコアを記録
なぜ、これほどの投資が可能なのか？数字に裏打ちされた「人が辞めない組織」の実態に迫りました。
これらすべての成果は、共通の価値観「TORIKI WAY」を浸透させ、社員一人ひとりのベクトルを合わせた結果に他なりません。本講座では、創業者の大倉社長ご自身にご登登壇いただきます。倒産の危機も味わった創業期から、いかにして社員の心を一つにし、「永遠の会社」を目指すに至ったのか。経営トップが生の声で語る「社員を幸せにする経営」の真髄は、これからの組織づくりに悩む経営者にとって、大きな指針となるはずです。
- 22026年4月開催
- 講師：株式会社Foodish Co. 代表取締役社長/CEO 橋本 崇弘 氏
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大手外食チェーン「丸亀製麺」にて、高単価商品の連発による客数減という手痛い失敗を経験。そこからマーケティング精鋭集団「刀」と共に挑んだリブランディングでは、「WHO/WHAT/HOW」を徹底的に見つめ直し、「丸亀製麺にしかできない価値の訴求」と「製麺特化（原点回帰）」へと舵を切りました。本講座では、トリドールＨＤでのご自身の業態開発（カレー屋）や組織作りにおけるリアルな失敗体験に加え、誰もが知る巨大ブランドの失敗事例から、リブランディングを成功に導くための普遍的な法則を紐解きました。
【失敗の共通点から見えてくる「リブランディング手法」】
・丸亀製麺の失敗と再生：高単価路線での客数減から、「刀」によるマーケティング（WHO/WHAT/HOW）を導入し、原点である「製麺特化」の価値を再定義した裏側。
・巨大ブランドが陥った罠（抽象化）：90年代のアップルの迷走とブランド崩壊、スターバックスの拡大しすぎによる体験価値の喪失、セブンイレブンの画一的な商品展開による消費者の飽き。
・失敗から学ぶ本質：自身の業態開発（カレー屋）や組織づくりでの手痛い失敗事例も交え、大手の失敗事例に共通する「失敗の要因（陥りやすい罠）」を反面教師とした実践的なリブランディング手法。
【繁盛店の仕掛け人が語る、逆転の経営論】
成功事例だけを並べた机上の空論ではなく、実際の「失敗」から何を学び、どうブランドを再構築していくのか。数々の現場でバリューアップを手掛けてきたプロフェッショナルが、中小・中堅企業がいかにして自社の強みを再定義し、次世代に向けた独自の価値を創出すべきか、その本質を熱く語っていただきました。
- 講師：株式会社老祥記 代表取締役 曹 英生 氏
- ◆共通ゲスト講座②：「事業承継と次世代に向けたリブランディング」
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大正4年創業、神戸・南京町で1日に1万個の「豚饅頭（豚まん）」を売り上げる超繁盛店、老祥記。創業から111年の歴史を誇る同社がいま、これまでの伝統を受け継ぎながらも、次世代に向けた事業承継とリブランディングに挑んでいます。現在進行形で行われている本店社屋の大規模リニューアルをはじめ、変わらない味（本質）を守り抜くために、あえて「変えるべきもの」とは何か。老舗企業ならではの事業承継のリアルと、地域全体を巻き込んだブランド構築の秘訣を学びました。
【老舗が挑む「次世代への3つのアップデート」】
・伝統と革新の線引き：「絶対に変えてはいけないもの（手作りの製法や対面の温かみ）」と「次代のために変えるべきもの（老朽化した店舗の刷新や新たな発信）」の見極め
・街と共に生きるリブランディング：自社単体の利益を追うのではなく、「南京町という街が潤えば、店も潤う」という理念のもとで構築する、持続可能な地域共生型のブランド戦略
・人を育て、理念を繋ぐ事業承継：高い定着率を誇る職人集団の組織づくりと、3代目から次世代（4代目）へとバトンを渡すプロセスで見えてきた「心」の継承
【3代目店主が語る、111年企業が描く未来】
阪神・淡路大震災からの復興や「春節祭」などのイベントを牽引し、自社だけでなく街の顔として走り続けてきた曹社長。現在、長年親しまれた本店ビルを解体・建て替えるという大きな決断を下し、まさに次代へ向けた「第二の創業」とも言える準備を進めています。「古き良き」をただ守るだけではない、未来を見据えた生々しいリブランディングの裏側と、世代を超えて愛され続ける企業づくりの真髄を、熱い想いと共にお話しいただきました。
過去のゲスト講師一覧 Guest Speakers
2025年11月開催
日本の外食をひっくり返せ。
株式会社CRISP
代表取締役CEO
宮野 浩史 氏
2025年2月開催
変わらないために、変わり続ける
株式会社 藤い屋
代表取締役
藤井 嘉人 氏
2025年8月開催
地域の味を未来へ繋ぐ阿部幸製菓が拓く承継型M＆Aと食文化創造
阿部幸製菓株式会社
代表取締役社長
阿部 幸明 氏
2025年5月開催
地元の酒呑みから女性・若者客まで！圧倒的に集客するお店の作り方
株式会社トーヤーマン
代表取締役
當山 鯉一 氏
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毎回の例会で業界トップランナーによるゲスト講座が聞ける！
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「時流」や「成功事例」の共有によって自社が取り組むべき施策が具体的に分かる！
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繁盛店を多数展開するような食ビジネス経営者層が全国から100名規模で集まる、意欲的なコミュニティ！
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商品開発・ブランデイング・集客事例など具体的に分かる！
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採用や定着などのマネジメントテーマからDX・AIなど最新テーマまで網羅！
会員様の声 Reviews
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研究会の学びを『体験』へ。蔵蔵開きのヒントから生まれた『梅林ピクニック』が大好評／蔵梅吉食品株式会社様
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他業界との交流が、新しいアイデアを生む源泉になる
／蔵株式会社滝沢本店様 -
得た知識を自分と社員へ。学びを即、現場に活かす
／蔵いのうえ株式会社様 -
講座の後は現場へ！ゲストの店を訪れ、生きた学びを得る
／蔵株式会社 大広様 -
テーマ毎の学びを社員へ。刺激が実績に繋がる組織作り
／蔵株式会社 アメニティ様 -
他社の事例が経営課題を解決するヒントになる
／蔵有限会社えん家様 -
全国の経営者仲間との『横の繋がり』が、経営の悩みを解決し、次への推進力になる／株式会社GANBOフードサービス様
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自分だけでは集めきれない濃いデータと、行き詰まった時に頼れる『30分無料コンサル』活用術／アンドライフ株式会社様
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株式会社ZEN様
福岡県福岡市福岡を中心にラーメン店を展開。CKを活用した働きやすい環境整備や、タイミーを「職場体験」として活用する新たな社員採用に挑戦し、見事採用を成功させている 。
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有限会社えん家
福島県郡山市福島を中心に居酒屋を展開。全国の経営者仲間と課題や学びを共有し、研究会で得た良い情報はすぐに自社へ持ち帰り、幹部社員を中心に即店舗へ導入・活用している 。
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株式会社 鮑屋 様
神奈川県小田原市2009年に自社製造・販売へ転換。水産卸売から製造、外食、小売りまでの一気通貫モデルを推進し、小田原駅前や豊洲千客万来への直営店出店など多角的な成長を果たしている 。
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アクトフォー株式会社
長崎県佐世保市長崎県で水産卸やスイーツ店を多角的に展開。社内に責任者を置いて生成AIを全社へ導入し、SNS販促の強化（投稿回数2〜3倍）と社内業務の大幅な効率化を両立させ、企業全体の生産性向上を実現している 。
主催者の思い Our thoughts
フードビジネス経営研究会では、外食・スイーツ・食品業界の企業様のご入会を広く募り、さらに大きな「師」と「友」づくりの場として発展していけるよう体制を強化しております。
コンサルティングは、提案するだけでは机上の空論に過ぎません。お付き合いいただく企業様と二人三脚で実行するからこそ、初めて成果が生まれるものです。そのため、私たちは徹底して「現場主義」と「永続性」にこだわり、日本全国の経営者様、従業員様、そのご家族、そして利用されるお客様と、多くの幸せを紡ぐサポートをさせていただきます。
本経営研究会を通して、地域に愛され、全国からお客様が集まる。そんな食の強みを持った企業をたくさん生み出していきたいと考えております。ぜひ、私たちのお仲間になっていただければと思います。どうぞよろしくお願いいたします。
研究会サービス例 Service
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業界の最先端事例と時流を学ぶ「定例会」
年数回開催される定例会では、ゲスト講師による講演や会員様同士の情報交換を行い、明日の業績アップに直結するノウハウを持ち帰ることができます。
Point 1：業界トップによるゲスト講演
Point 2：会員様同士の成功事例共有会
Point 3：コンサルタントによる最新時流解説 -
繁盛店の現場を体感する「視察クリニック」
年に1度、各業界の繁盛モデル企業を視察するツアーを開催。商品力・売り場づくり・世界観を現地で体感し、自社に取り入れるべきポイントを明確にします。
Point 1：話題の繁盛店・注目企業を現地視察
Point 2：商品試食とブランド・売り場分析
Point 3：経営者への質疑応答 -
継続的な学習を支える「情報サービス＆サポート」
定例会以外の日も、Webメディアやテキストダウンロード、個別フォローを通じて経営課題の解決をサポートします。
Point 1：経営者向けWebメディア「社長online」
Point 2：過去例会テキスト・動画が見放題
Point 3：毎月30分の個別フォロー
>> 他にも業績アップにつながる特典を多数ご用意しております！
開催スケジュール・お申し込み Schedule
＜外食分科会＞
| 時間 | 会場 | ||
| 2026年02月04日（水） | 10:30～16:30 | 船井総研グループ大阪本社 サステナグローススクエア OSAKA | お試し参加 |
| 2026年04月15日（水） | 10:30～16:30 | 船井総研グループ 東京本社 サステナグローススクエア TOKYO(八重洲) | お試し参加 |
| 2026年08月21日（金） | 14:30～17:30 | 東京ミッドタウン八重洲 | お試し参加 |
| 2026年10月05日（月） | 10:30～16:30 | 船井総研グループ 東京本社 サステナグローススクエア TOKYO(八重洲) | お試し参加 |
| 2026年11月18日（水） | 10:30～16:30 | 船井総研グループ 東京本社 サステナグローススクエア TOKYO(八重洲) | お試し参加 |
＜食品・農業分科会＞
| 時間 | 会場 | ||
| 2026年02月04日（水） | 10:30～16:30 | 船井総研グループ大阪本社 サステナグローススクエア OSAKA | お試し参加 |
| 2026年04月15日（水） | 10:30～16:30 | 船井総研グループ 東京本社 サステナグローススクエア TOKYO(八重洲) | お試し参加 |
| 2026年08月21日（金） | 14:30～17:30 | 東京ミッドタウン八重洲 | お試し参加 |
| 2026年10月05日（月） | 10:30～16:30 | 船井総研グループ 東京本社 サステナグローススクエア TOKYO(八重洲) | お試し参加 |
| 2026年11月18日（水） | 10:30～16:30 | 船井総研グループ 東京本社 サステナグローススクエア TOKYO(八重洲) | お試し参加 |
＜スイーツ・製菓・製パン分科会＞
| 時間 | 会場 | ||
| 2026年02月04日（水） | 10:30～16:30 | 船井総研グループ大阪本社 サステナグローススクエア OSAKA | お試し参加 |
| 2026年04月15日（水） | 10:30～16:30 | 船井総研グループ 東京本社 サステナグローススクエア TOKYO(八重洲) | お試し参加 |
| 2026年08月21日（金） | 14:30～17:30 | 東京ミッドタウン八重洲 | お試し参加 |
| 2026年10月05日（月） | 10:30～16:30 | 船井総研グループ 東京本社 サステナグローススクエア TOKYO(八重洲) | お試し参加 |
| 2026年11月18日（水） | 10:30～16:30 | 船井総研グループ 東京本社 サステナグローススクエア TOKYO(八重洲) | お試し参加 |
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入会金
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55,000円(税込) |
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月々料金
|
33,000円(税込) |
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